01

ゾーニングで
温度をコントロール

BBQグリルの全体にくまなく炭を引きつめてしまうと食材の逃げ場がなくて焦げてしまいます。炭の多いゾーン（強火）、少ないゾーン（弱火）、炭のないゾーン（保温）と、３つのゾーンをつくることで、ヒートコントロールができていつでもおいしいBBQを楽しめます。

02

手をかざして温度確認。
その目安とは

網の表面から20〜30センチのところで手をかざして、４~５秒くらい我慢できれば170〜200℃の適温。２〜３秒だと230℃以上の高温です。一度、網を200℃以上に熱してから焼くと網に食材がつきにくくなります。

03

スマートに炭おこしができる、
すなわち「ヒーロー」！

炭おこしに手間取ってしまわないためにアウトドアメーカーから発売されている「炭おこし器」をオススメします。炭を詰めて、下から着火剤を焚けば驚くほど簡単に火がつきます。ポイントは炭をタテに詰めることと、じっくり待つことです。炭おこし器がない場合は、下に着火剤を置いて、ピラミッドのようにヤグラのように炭を積んでから着火してみて下さい。